ناقشت الدكتورة رنا بهاء السيد أحمد رسالة ماجستير. بعنوان قياس الأفلاتوكسين م1 في اللبن الخام بمدينة سوهاج وذلك بإشراف الدكتورأحمد عبد الباقي شرقاوي أستاذ الطب الشرعي والسموم كلية الطب البيطري جامعة اسيوط والدكتورإيمان عز الدولة الشرقاوي أستاذ الطب الشرعي والسمومكلية الطب البيطري – جامعة اسيوط وتناولت الدكتورة في الرسالة خطورة السموم الفطرية باعتبارها أخطر أنواع السموم التي تهدد صحة الانسان والحيوان على مستوي العالم وذلك لارتباطها بالمحاصيل الزراعية ومنتجاتها الغذائية حيث تنمو هذه الفطريات المنتجة للسموم على المحاصيل والأغذية بمختلف أنواعها وتتمثل خطورتها من خلال مقاومتها للحرارة بأشكالها المختلفة كما انها تقاوم عمليات التحلل داخل الجهاز الهضمي لإنسان والحيوان بشكل يصعب من خلاله إزالتها. وقد يحدث من خلال تخزين علائق الحيوانات إلى تعرضها للملوثات نتيجة سوء التخزين وبالتالي يقوم الكبد وهو المسؤول عن التمثيل الغذائي للعليقة الداخلة للحيوان وإخراجها في اللبن. موضحة الي أن محافظة سوهاج الموجودة في جنوب جمهورية مصر العربية تتسم بالطقس الحار في الصيف وبقلة المصادر الغذائية الخضراء التي تعطى للحيوانات الحلابة في العلائق، ونسبة الاعتماد في تغذية تلك الحيوانات الحلابة(الجاموس) محل التجربة على التغذية بالأعلاف المركزة أكثر من تغذيته بالحشائش الخضراء، وحيث أن الأعلاف يتم تخزينها بصورة غير جيدة فترتفع نسبة التلوث ب الأفلاتوكسين ب 1. وقالت أثبتنا من تلك الدراسة أن نسبة تواجد الأفلاتوكسين م1 في اللبن الجاموسي الخام تشكل خطرا على صحة الإنسان وذلك لتجاوز نسبة السمية المسموح بها حسب المواصفات القياسية المصرية للأفلاتوكسين م1، جميع العينات المختبرة خلال التجربة إيجابية للأفلاتوكسين م1 ونسبتها عالية مقارنة بالدراسات السابقة في جمهورية مصر العربية. ومنحت اللجنة الدكتورة درجة الماجستير مع التوصية بالنشر.